![](/images/node/10/108514.webp?1638097709)
简介
奶油炖菜其实最关键最有难度的就是奶油酱的制作,通常都是另外起锅放油炒面粉再下牛奶慢慢搅拌,可是经常会出现结块,分布不均之类的问题。 今天用这个方法就可以很好的避免这些,一开始就先放油炒个什么,比如洋葱之类的,等洋葱炒透再下面粉和洋葱一起炒熟炒均匀,这时候倒牛奶搅拌一下,均匀不结块的奶油酱就完成了。
食谱为4人以上家庭份,独食之类的请减量 アスパラ、ブロッコリーと鶏肉のクリームシチュー 转自:http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11886242918.html
步骤翻译有稍许改动以便理解
原料
洋葱 1个, 西兰花 适量, 花菜 适量, 芦笋 12根, 鸡腿肉 3枚, 盐、胡椒 适量, 低筋粉 50g, 橄榄油 6大匙, 牛奶 1升, 月桂叶 3片
步骤
1鸡腿肉切稍大块的一口大小,撒2小匙盐和胡椒粉拌好,腌一会儿
![](/images/seq/5/54717.webp?1638149174)
2芦笋切5cm长条,花菜和西兰花都切便于入口的大小
![](/images/seq/5/54718.webp?1638149174)
3洋葱切稍微大一点的片状
![](/images/seq/5/54719.webp?1638149175)
4国内倒6大匙橄榄油,把洋葱放进去炒
![](/images/seq/5/54720.webp?1638149175)
5炒至透明
![](/images/seq/5/54721.webp?1638149175)
6倒入低筋粉
![](/images/seq/5/54722.webp?1638149176)
7和洋葱混在一起均匀炒熟,炒大概2分钟以上
![](/images/seq/5/54723.webp?1638149176)
8倒入牛奶,转中火搅拌,至其浓稠
![](/images/seq/5/54724.webp?1638149177)
9放入鸡肉和月桂叶
![](/images/seq/5/54725.webp?1638149177)
10期间动不动搅拌一下,熬15分钟
![](/images/seq/5/54726.webp?1638149178)
11再加入花菜、西兰花、芦笋,按个人口味加盐和胡椒调味
![](/images/seq/5/54727.webp?1638149178)
12熬8分钟,关火
![](/images/seq/5/54728.webp?1638149178)
13全家份的奶油炖菜就做好了~
![](/images/seq/5/54729.webp?1638149178)
14完全不会有结块的问题~
![](/images/seq/5/54730.webp?1638149178)