简介
炒花蛤的时候突然发现家里没有蚝油了！！急中生智之后。。就有了这个菜谱，难得是还蛮好吃。
原料
花蛤 500g, 料酒 适量, 盐 适量, 海带酱 2大勺, 辣椒（切段） 适量, 罗勒叶 适量, 蒜头（切碎） 适量, 油 适量
步骤
1先将罗勒叶、蒜头切碎，辣椒切段备用。花蛤洗净。
2锅中烧开水后将花蛤放入，盖上锅盖。待锅起烟后，把打开壳的花蛤一 一捞上来。
3将锅中的水倒掉之后，下油热锅，将辣椒、蒜头爆香后将花蛤倒入。
4翻炒后下料酒、海带酱、盐翻炒后，再下罗勒叶迅速翻炒后出锅即可。
小技巧
先用水煮开花蛤的好处是可以式花蛤里面的沙全部煮出来，吃的时候就不会吃到沙，而且看到花蛤都打开了，你就知道花蛤都是新鲜的了，不会吃到臭的。 花蛤翻炒的时候必须迅速，否则花蛤会变老变小。
