简介
这次的蓝莓是自己在果园里采摘的,果酱的做法是种蓝莓的欧吉桑教哒~~
原料
蓝莓300克, 白砂糖150克, 柠檬半个
步骤
1蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
2分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样,不用提前腌渍,也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
3开小火。用木勺搅拌。
4砂糖慢慢融化,蓝莓里的汁水就出来了。
5转中大火,继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后,再把剩余的倒进去。
6等砂糖完全融化后,倒入榨好的柠檬汁。
7熬煮过程中,会有浮沫出现,用细网勺撇掉这些浮沫,这样做出来的果酱颜色才干净,好看。
87分钟过去了。关火。在小碗里装些清水,滴入两三滴果酱,如果滴进去的果酱化开了,就说明还没熬煮好。开火,再熬一小会儿;相反,如果没有化开,还是保持半凝固的状态,就说明熬好了。
9趁热装进消毒好的玻璃瓶里,盖上瓶盖。盖子不太盖太紧,带点松(舀果酱的勺子也要消毒)。放进开水里煮5分钟。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来,延长保存期限。
小技巧
1 不要减少砂糖的用量,当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。 2 每次取用请用干净的勺子。 3 开封后请在两周内食用完。 4 熬煮果酱不要用铁锅,铝锅。用不锈钢,陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。