
简介
采用汤种法做的面团,辅以葱花芝士沙拉番茄酱,这款葱香芝士面包的确可以称得上美味!很适合早餐!
原料
汤种水 75g, 汤种高筋面粉 20g, 主面团, 高筋面粉 270g, 牛奶 30g, 淡奶油 30g, 鸡蛋 一个小的, 酵母 4g, 细砂糖 45g, 奶粉 10g, 盐 3g, 黄油 25g
步骤
1汤种的制作方法:将高筋粉和水混合均匀,小火加热,待面水成面糊就可以关火,此步骤注意面糊不能烫熟,温度不能高于70度。面糊有点透明,变厚就可以了

2加料的顺序是先加液体后加固体,先把牛奶微热后放酵母,然后依次淡奶油、鸡蛋、细砂糖、高筋面粉、奶粉、盐。

3加入制作好的汤种,面包机启动两次和面程序,后油法放入黄油,面包机停止工作后,将面团取出小块,看有拉膜效果即可!

4面团经过一个小时的发酵基本可以发到两倍大,用手指在中间戳一个洞,不回缩,即为发酵好了!

5将面团揉捏排气,平分成八等份,然后静置十分钟,盖上保鲜膜,再将小面团擀成鸭舌形,卷起倒扣在小模具中,都整好形后放进烤箱,40度发酵40分钟,最好在烤箱里放一碗热水!

6依次在面团上刷蛋液,撒上芝士,挤上沙拉酱番茄酱,最后再放葱花!

7180度20分钟!根据面包上色做调整!

8你的厨房葱香弥漫,面包出炉啦!撕下一块看里面的组织,多么细腻,真的超级美味!
