简介
今天，我们来做一道清甜小点——双皮奶。 双皮奶入口香滑，口感细腻，精华就在于它的奶皮上，它可是含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素噢。
原料
全脂奶 500毫升, 鸡蛋清 2个, 糖 2茶匙
步骤
1把全脂牛奶放进碗里，在碗上覆上一层保鲜膜，放入电蒸锅中，设置时间10分钟左右
2把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白搅拌均匀即可，不用打很久
3将蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划一道开口
4小心地从划开口处倒出大部分的牛奶，碗底留一点，不要倒干净，不然奶皮会粘在碗上的
5牛奶倒入搅拌均匀的蛋清和糖中，搅拌均匀
6如果蛋奶液中有气泡和奶沫的话，就用勺子撇去
7把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面
8再次盖上保鲜膜，放进蒸锅，设置10分钟。蒸好后注意先不要掀开盖子，焖五分钟后再取出
