简介
奶茶戚风，迷人的奶香和茶香的结合，加入了茶包里面的茶叶屑，很好吃哟！ 方子用的17cm中空模具
原料
鸡蛋 3个, 低筋面粉 60克, 红茶包 3包（2克/包）, 牛奶 100克, 细砂糖 50克（蛋黄20克+蛋白30克）, 植物油 30克, 柠檬汁（醋） 几滴
步骤
1牛奶加热后（不需要沸腾），加入茶包浸泡。放凉后，称取30克的奶茶，浸泡过的茶包挤干水分，不要丢弃。
2蛋白与蛋黄分离，20克细砂糖加入到蛋黄中，搅拌至细砂糖融化。
3加入奶茶、植物油还有茶叶包里面的茶叶屑，搅拌均匀。
4筛入低筋面粉。
5搅拌均匀成为浓稠的蛋黄糊。
6蛋白放进无油无水的盘中，加入几滴柠檬汁或醋，打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入蛋白中，打至如图。
7蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌面糊。
8翻拌好的面糊蓬蓬的，基本没有消泡出现。
9面糊放进模具中，放进预热好的烤箱，165度35分钟。
10烤好的蛋糕从离桌面30厘米左右摔一下模具，然后倒扣晾凉。
11晾凉好的蛋糕脱模，切块食用。
小技巧
牛奶不需要加热至沸腾，放进微波炉几十秒就好，这个时候茶包其实也是可以一起放进去的，加热太久牛奶会干哦。
