简介
糖醋排骨在世界各地都非常受欢迎。酸甜、软嫩又多汁，每一口美味都会在脸上泛起笑容，把这份美食的爱带给你的家人。跟随这个食谱让这道菜变的容易又简单，带着它到你的厨房烹饪，享受这份美味和爱吧。 A very popular Chinese dish that’s enjoyed all over the world. Sweet, tender and juicy, every delicious bite will bring a smile to your face and bring love to your family’s heart. You can’t go wrong with this recipe so take it to your kitchen and enjoy the flavor and the love.
原料
猪肋排 750g 分成3-5cm的小块, 糖 100g 或按自己的口味, 醋 100ml 或按自己的口味, 生抽酱油 1汤勺, 料酒 1汤勺, 白胡椒 1茶勺, 葱、姜 适量（按自己的口味）
步骤
1准备食材
2肋排用料酒、白胡椒和生抽酱拌匀淹30分钟左右。
3锅里加足够的油烧加热到7成热后倒入淹好的排骨，排骨炸到5成熟（骨头上的肉开始回缩）盛出来。
4锅里留底油中小火，把糖倒入炒糖，直到糖变成褐色。
5糖炒好后加入排骨炒匀，然后加入醋和盐调味。
6再加入开水（刚刚没过排骨就可以），然后加入葱和姜，盖上锅盖大火烧开后转中火炖（大约20分钟左右）。
7炖到只剩下小半水（汤汁变浓）转为中大火收汁即可。
小技巧
- 糖醋排骨最好选用肋排，这样做出来的排骨更好吃。
- 有些朋友如果不喜欢油炸的那么就可以省掉这个步骤直接进行下一步。
- 糖和醋的比例可以按照自己的口味适当调整。
- 加水加热水，最好一次性加足。
