简介
卖相总是那么不好看的菜！但是下饭～
原料
鸡杂 约300g（图片里只用了鸡肝）, 洋葱 中等大小半只, 葱蒜 适量, 姜 少许, 料酒 1-2勺, 水淀粉 少许, 豆瓣酱/老干妈/其他酱料 视个人口味适量, 盐、白糖、生抽 视个人口味适量
步骤
1鸡杂洗净切片，鸡胗切薄片，鸡肝不用切太薄。洋葱切片、葱蒜切细粒（如有葱蒜的话）、姜切薄片。
2鸡杂以淀粉、姜片、料酒和盐拌匀略腌制。视个人口味可再加入糖及酱油。
3取不粘锅或长期使用的铁锅，锅内加少量食用油，入葱蒜辣酱爆香。（如这些都没有，直接跳转下一步）
4放入洋葱略翻炒。
5放入腌制后的鸡杂，小心翻炒至熟。过程中可能容易粘锅，可多下一些油。
6炒至鸡杂完全变色，全熟出锅。
小技巧
洋葱也可以换青椒彩椒甚至土豆茭白等等，总之爱吃什么炒什么，原则上使用不易出水的蔬菜来搭配。料酒和姜片可以去腥，不建议省略～
