秘制鸭翅 0

简介

鸭子: 1、 选用山东六和品牌; 2、 同周黑鸭选用的是同一种品种,特点:肉质新嫩、口感滑嫩、肉多骨头、尺寸大小一致; 主要配料: 1、 (秘方中包含76种配料); 2、 秘鲁玛卡、石斛、蜂蜜、党参、黄芪、白砂糖、食用盐、白芷、罗汉果、牛奶、肉蔻、辣椒、大料、葱、姜、鲁花一级压榨花生油(非转基因); 玛卡(Maca):又名玛咖、采用秘鲁产地,原产于海拔3500~4500米的南美安第斯山区,现在主要分布在秘鲁中部的Puno生态区和秘鲁东南部城市.为十字花科独荇菜属植物. 石斛:采用云南铁皮野生石斛(学名:Dendrobium nobile Lindl),又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等。茎直立,肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10~60厘米,粗达1.3厘米。药用植物,性味甘淡微咸,寒; 蜂 蜜:采用新疆椴树蜂蜜无添加剂; 辣 椒:采用四川、湖北的红辣椒以及湖南的朝天椒;

原料

鸭翅 30g/个, 秘鲁玛卡 5g, 蜂蜜 5g, 党参 3g, 白砂糖 4g, 罗汉果 5g

步骤

1侵泡

2清洗

3去腥

4脱水

5卤制

小技巧

肉质新嫩、口感滑嫩、肉多骨头少、尺寸大小一致,入口酥松

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