简介
在中国过年的时候一般会吃饺子。其实饺子在英语里叫Dumplings为什么呢？是因为中国的饺子跟美国南方的叫Dumplings的食物很相似，所以中国的饺子也会叫Dumplings。那美国的Dumplings是什么样的呢？
原料
带骨头的鸡大腿 4-5个, 鸡翅 4-5个, 小洋葱 2个, 胡萝卜 2-3根, 芹菜 一根, 鸡汤底 6杯, 雪利酒，绍兴酒或者苹果汁 1/4杯, Parsley（欧芹）（可以代用 1/4杯, 大豆油 2大勺, 中筋面粉 2杯, 的黄油 4个大勺, Buttermilk（酪乳） 3/4杯, 蛋清 1个, 白砂糖 1小勺, 盐 1小勺, 苏打粉 半小勺
步骤
1先把胡萝卜、洋葱、和芹菜切丁
2然后在鸡腿和鸡翅上撒上盐和胡椒粉
3在一个大锅里放油，开中高火
4热了放入鸡腿，皮要朝下
5煎到皮开始变脆。这要5-7分钟
6然后翻个面再煎
7鸡肉放一边
8把锅里80%左右的油去掉
9放胡萝卜、洋葱和芹菜
10用中高火煎到变浓
11再加入酒、鸡汤底、鸡腿和鸡翅，把它煮沸
12然后把火关小，煮50分钟左右
13最后关火鸡腿、鸡翅去掉皮和骨头
14切块
15汤凉了以后把上面的油撇掉
16然后把鸡肉再放回汤里
17在另一个碗里搅匀面粉、糖、盐和泡打粉
18在小碗里搅匀酪乳和溶化的黄油
19再放蛋清
20放第一个碗里
21拌到面团刚刚成型
22前面这些可以提前做。当你要吃的时候把汤再煮沸
23放欧芹和一点盐
24用勺把面团弄成小球
25丢到汤里
26用毛巾把锅盖包起来，盖上，用小火蒸13-16分钟
27直到你看到Dumplings大了一倍就差不多了
