原料
新鲜鱿鱼, 韭菜, 青、红辣椒, 姜, 料酒, 生抽, 盐, 油
步骤
1韭菜、辣椒洗净，韭菜切段，辣椒切圈，姜切薄片
2鱿鱼提前在超市处理干净，回来后洗净，切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块
3油锅烧热，放入姜片、辣椒圈爆香
4倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起
5锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒
6起锅前，加一些盐，翻炒均匀即可
小技巧
鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度，连皮不要断刀的斜线就可以了，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
