简介
喜欢秋葵的颜色、形状,还有它的口感,黏黏滑滑的,营养丰富。
原料
秋葵 5个, 鸡蛋 3个, 黑椒早餐肠 1根
步骤
1秋葵洗净,放沸水里焯水一分钟,取出冲凉水,去蒂,切稍后点的小段。
2黑椒早餐肠子隔水蒸熟,切稍厚点的小段。
3鸡蛋放少许盐、鸡精、清水、油,搅拌均匀。
4平底锅烧热,倒少许油。把切好的秋葵和黑椒早餐肠摆放均匀。
5倒入蛋液,摊成圆饼。用小火煎片刻,手抖动锅,蛋饼定型不沾了,翻面煎,把鸡蛋两面煎成金黄色。
6不沾平底锅,锅底直径20cm,摊饼、做班戟皮再好不过了。
小技巧
1、煎鸡蛋饼用平底不沾锅。 2、翻面不能用铲子,蛋饼会烂。我是把蛋饼滑倒盘子里,没煎的一面在上,再把蛋饼倒回锅里,未煎的一面朝下。 3、早餐肠可以增味,增色,多与少按个人喜好。 4、煎的过程都是用小火,以免焦。