原料
油皮： 中筋面粉 All Purpose Flour………… (2 ½ 杯) 水 H2O…………………3/4~1杯 细白砂糖 Sugar…………2大匙 奶油Butter（室温软化）半小条 (1/8 磅) 梳打粉Baking Soda…… 1 tps (小茶匙) 油酥： 低筋面粉 Cake Flour………… 1 3/4 杯 (中筋面粉 1 1/2 杯 + 玉米粉 ¼ 杯) 奶油 Butter（室温软化）1 1/2小条 (3/8 磅) 咖喱牛肉馅： 碎牛肉 Grounded beef……1/2磅 碎干葱头 Red Scallion….. 1磅 盐Salt….. 1茶匙 咖喱粉Curry Powder….. 2~3 大匙 椰奶Coconut Milk….. 3大匙 食油 Cooking Oil….. 3大匙 装饰： 奶水 (蛋黄1个 +水1大匙调成)…………………少许
步骤
做法： 1) 把油皮、油酥的材料各自和匀，揉成均匀而柔软的面团，(1分4 份; 一份开8块 ) 2) 一块油皮包一块油酥，接口朝上压扁，擀长、卷成卷子，换方向再重复一次（擀长、卷成卷子）。用刀一开为二， 备用。 3) 先用食油炒软碎干葱头， 加入碎牛肉炒熟，加盐、咖喱粉、椰奶；炒至收干备用。 4) 把饼皮卷子擀成薄圆片，包入少许 馅，捏紧。 5) 全部包好后，排在烤盘上，表面刷一点奶水。 6) 烤箱预热至200℃ (400 F)，放在中下层，烤约15~20分钟，烤到上下都呈金黄或棕黄即可。
