原料
馄饨皮 20-30个, 马蹄 3个, 肉馅 100克, 葱花 少许, 虾皮 2汤勺, 紫菜 适量, 黑芝麻 少许, 生抽 2汤匙, 料酒 1汤匙, 五香粉 1茶匙, 盐 2茶匙, 姜粉 1茶匙, 鸡精 1茶匙, 香油 1/2汤匙
步骤
1马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化
2把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感
3肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀
4放入五香粉、姜粉继续拌匀
5放入葱花搅拌均匀
6最后加入半勺香油滋润一下肉馅
7调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅
8取一个混沌皮，放上合适的肉馅
9上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水
10把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作
11把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底
12锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻
