简介
十一回故家的时候，美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错，就是太油了，应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的，鸟儿就自己琢磨了一下，在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼，更加健康少油哟！很美味的一道菜式！值得推荐！
原料
荠菜 250克, 面粉 50克, 鸡蛋 1只, 香茹 6朵, 香菜 3-5根, 植物油 1小勺, 李锦记头抽 1大勺, 美极鲜味汁 1/4小勺, 生粉 1大勺, 黑胡椒粉 少量, 白糖 1小勺, 盐, 鸡精
步骤
1荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出
2香菇切条也煮片刻捞出
3将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中
4先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料
5拌匀所有调味料
6再加入三分之二的面粉拌匀
7将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊
8平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄
9翻面将另一面也煎成金黄即可
小技巧
1、荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水。 2、加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。 3、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。
