简介
直对包子耿耿于怀，倒不是因为它不好吃，而是一直做不漂亮。那天与同事在饭店吃饭还现场咨询面案师傅怎样包出漂亮包子，原理已经知晓，可临到实际操作就不尽如人意。 包包子首先要把面发酵到位，其次要把包坯醒发到位，最后要将火候控制到位，我认为这三条是必要的条件了。 大男人现在知道自己打算要什么好吃的了，这不今早的包子就是前天他给我买的野菜（俗称面汤菜），别打击他的热情，于是就满足其要求。
原料
野菜，韭菜，粉丝，酱油，面酱，植物油，盐，高汤精，葱花，姜粉，面粉
步骤
1、野菜（用热水焯过）与韭菜的比例是3：1，外加粉丝（泡软），肉块用酱油和面酱煨过，植物油，盐，高汤精，葱花，姜粉调制。 2、面皮就不多说了，和面，成剂子，揉成团，包入馅料，上锅蒸熟即可。
小技巧
1、说实话，这包子我可没打算博得大家好评，我自己已经很明白其中缺陷：一是面团由于时间关系没有充分发酵，我是放在烤箱里发酵40分钟；二是包坯醒发不到位，以至于出锅时感觉面皮有些不饱满；三是包子整形还差一截，没有达到完美要求。 2、千万别加那些花椒或五香粉、包子调味粉什么的，因为那样会把野菜的味道抹杀掉。
