原料
厥菜 一小把, 南豆腐 一块, 辣酱, 蚝油, 白糖, 盐, 鸡精, 水淀粉
步骤
1厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右
2焯好水的厥菜捞出冲凉沥干
3南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下
4平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用
5锅中放入一勺辣酱，用余油炒香
6倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水
7加一小勺蚝油和一点白糖，一起用锅铲推匀
8倒入厥菜翻匀，盖上锅盖，焖2~3分钟，开盖，加盐和鸡精调味，最后倒入准备好的稀薄水淀粉，勾个薄薄的芡汁，推匀后，即可出锅啦
