原料
牛肉300克,草菇250克,生姜几片,干葱头3瓣,葱1条,蚝油1汤匙,盐少量,生粉少量,胡椒粉少量,料酒几滴
步骤
1.用小刀把草菇根部的脏物削干净 2.把草菇放进锅里,水开后再煮2分钟关火 3.捞起草菇,用清水冲洗一次,用手抓去水分,每个切成两半 4.热油锅,爆香姜片 5.牛肉下锅,铺开,中火煎至变色 6.把牛肉翻面,继续煎至变色,洒几滴料酒 7.放进草菇,爆炒1分钟,洒水一次 8.放进葱白和干葱头继续爆炒,洒水 9.1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡,倒进去 10.翻炒均匀后放葱花,炒至收干芡汁就可以关火了 11.装碟,上桌咯,切半以后的草菇就象一张张笑脸一样,很可爱