简介
2013年冬至的时候，传过黄金炒饭的菜谱，但当时的做法里加了胡萝卜、腊肉以及小葱，感觉味道不够纯粹，太多食材的味道盖住了本应属于这道炒饭的主味——蛋黄香。 所以一直想着啥时候重做一次，没想到又是在辞旧迎新之际拿出了这道黄金炒饭的菜谱，那祝福语就照搬上一年的好了：用这道黄金炒饭，祝大家新年财源广进！再加一句：就算是高位建仓也可以满仓踏实。
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原料
大米 250g, 蛋黄 7个, 料酒（白酒）, 盐, 生抽, 油
步骤
1前一晚先煮好一锅米饭，煮好后将米饭捣散，盖上盖子放一夜。
2取出蛋黄，置于碗中，向碗内加入一些料酒或者白酒，打匀。
3蛋黄和米饭的量大致为：7个蛋黄和250g大米。 将打匀的蛋黄液倒入隔夜饭中，加入盐、少许生抽（一点点就可以了，要不然会影响米饭的颜色），拌匀，弄散，放置15分钟。米饭放了一夜，会比较干比较硬不容易弄散，可以加一点水。
4将蛋黄液炒干，伴随着炒饭，浓郁的蛋黄香味会飘散开来。
5将蛋黄液炒干，伴随着炒饭，浓郁的蛋黄香味会飘散开来。
6最后就是出锅装盘。
小技巧
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