简介
海参粥在香菇的搭配下香味加倍啊！处理海参的过程稍稍麻烦，不过味道超棒哦~值得一试！
原料
小海参 5~6头, 香菇 6朵, 芹菜 2根, 鸡蛋 1只, 生姜 两片, 大米 1碗, 黑胡椒粉, 蚝油, 菜籽油, 盐, 糖, 鸡精, 料酒, 小葱 点缀, 生抽
步骤
1海参提前一晚泡6小时，入锅煮1小时，待海参变软后捞出，用剪刀将泥沙内脏处理干净，再用清水浸泡1晚上待第二天用。
2先将大米洗净，在锅内加油烧热放姜，倒入香菇翻炒，后加入洗净的大米翻炒，加少量生抽，翻炒大约5分钟，待香味飘出颜色均匀后倒入砂锅，加入水至砂锅7分满，先大火煮开后转小火慢炖。
3将泡了一晚上的海参捞出，切成小丁，若喜欢整只海参的也可以不切（我喜欢碎一点），再将锅加菜籽油加热，加姜片，将海参丁加入，加一点料酒翻炒2分钟，后加入砂锅内小火慢煮。
4将芹菜杆切丁，嫩绿的芹菜叶也别扔掉，切碎，一起加入沙锅内。在锅内打入蛋花稍做搅拌。待粥变浓稠后加入一点蚝油、盐、鸡精、糖继续煮。在出锅前撒上黑胡椒粉提香味。关火，撒上小葱点缀！
小技巧
因为我用的是小海参，所以泡的时间一晚上就足够了，时间可以根据自己海参的大小作调整。
大米香菇一定要入锅翻炒后再入砂锅！味道会更香~
黑胡椒一定要加~会有海鲜粥店的味道！
