简介
包子妹
原料
A低粉500克 酵母4克, 糖40克 水300克, B低粉160～180克 馅料适量
步骤
1做法：水＋酵母搅匀＋糖＋A低粉揉均匀发2.5倍，也可以提前揉均放冷藏17小时（面团是有点沾手，可以再放点粉再揉下哈，这次用了冷藏方法
2冷藏一发的状态
3发好的面团是很沾手的，倒在操作台上，慢慢的小量加入B低粉揉吖揉，揉到光滑的小白脸哈，记得要多揉多揉（我揉10分以上）
4揉到光滑，不起疙瘩
5分割到38～40克小剂子
6分割好
7擀成中间厚，边缘薄
8包上馅
9捏起来
10我捏，捏捏，哈哈
11捏好就滚圆一下，美观一些
12静置30分钟（看着温度而定）
13二发好了，冷水入锅，蒸10分钟
14成品
15捏子还很明显
16白白胖胖
17组织
18内在
19细腻，没泡泡
20肉肉好吃
