清蒸石斑鱼 0

原料

石斑鱼 1斤左右

步骤

1可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

2葱段铺在鱼下方,鱼肚,将鱼垫高,容易蒸透。水烧开后,放入鱼,蒸不超过7分钟。关火,虚蒸4分钟,会去腥。

3盘里的水倒掉。加生抽,热葱油即可。

小技巧

※   蒸的时间一定不要超过,鱼肉会老。 ※   盘里的水一定要倒掉,很腥。 ★★★★☆

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