高汤：小鱼干、冬菜、石斑鱼骨 材料：石斑鱼、珍珠米 腌料：蚝油、酱油、花雕酒、玉米粉
1、先用小鱼干、冬菜、石斑鱼骨熬成高汤，然后过滤备用。 2、之后把珍珠米洗净、放入电子锅内（也可以用普通的米、但建议用珍珠米、因为珍珠米熬出来的粥比较棉） 3、之后、把高汤也倒入锅内、在熬煮3个小时。 4、把石斑鱼肉用腌料腌制。 5、之后再把石斑鱼肉放进锅内蒸熟。 6、待粥煮熟了之后、再把鱼肉放在粥上即可。
也可以配搭一些如青葱、咸蛋、油条一起食用。
