简介
鲷鱼烧，蛋糊里特别添加了一些味道。除了馅心里的栗子，还有面糊里加了蜂蜜，使得甜甜的滋味里，还有一丝回味。而且蜂蜜的滋润，使得冷了，甚至过夜的点心，味道都依然很好。
原料
低筋粉 167g, 红豆沙 90g, 栗子酱 90g, 鸡蛋 167g, 细砂糖 75g, 蜂蜜 33g, 盐 2g, 牛奶 83g, 泡打粉 3.3g, 植物油 25g
步骤
1鸡蛋加入砂糖及蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀
2低筋粉和泡打粉混合过筛后，在鸡蛋糊中加入一半的的面粉拌匀
3再加入一半的牛奶，搅拌均匀，然后重复上述，加入剩下的面粉，搅拌均匀后，再加入剩余的牛奶，一起搅拌均匀
4最后加入植物油，用打蛋器搅拌均匀即可
5为了方便倒取面糊，最好把面糊装入一个大量杯
6红豆沙和粟子酱（1：1）用叉子混合均匀，取大约18G一份，放入一块保鲜膜，对折，压扁，放便使用
7模具预热，再刷一层融合的黄油防粘粘
8倒入少许面糊，薄薄的能盖住模具底部即可
9小心的放入事先准备好的馅心
10再倒入少许面糊，盖住馅心，注意角落的地方也要淋到，才完整
11盖上模具，微小火，加热约1分钟翻面，再加热2分钟。在翻面烤30秒，稍稍试着打开模具，如果能轻松打开，则可以检查下烧色，判断是否需要继续烘烤，如果感觉到阻力，则不要强行打开。以免小鱼破相，需要再烧一下，再试
12烤好的小鱼，最好放晾网冷却，如果放盘子里，底部容易有水气
