简介
这道甜点对那些下厨上瘾的人来说，非常简单。这个可迅速做成的面团叫做pâte à choux（就是泡芙面团），可做奶油泡芙，但这里让它裹上苹果丁，再油炸，再滚上肉桂糖粉。这道甜甜圈作为一天的开始可说太美好，当晚餐后的宵夜点心更是非常容易，也令人印象深刻。
原料
预备食材, 奶油 4汤匙（55克）, 中筋面粉 半杯（70克）, 鸡蛋 2大颗, 苹果丁 1到1.5杯（120到180克）, Granny Smith苹果 去皮切细丁, 糖 1.5杯（300克）, 肉桂粉 1又1/4茶匙, 炸油
步骤
作法
01
小酱汁锅高温加热，放入奶油和半杯（120毫升）的水。
02
当奶油融化水煮滚了，火关到中温加入面粉。
03
拌到面粉吸掉水分变成面糊，再把面糊煮30秒左右，离火。
04
面糊并不黏锅，可以翻起来。
05
迅速搅拌，一次加入一颗蛋。
06
再拌到完全均匀，让面团冷却到可以用手碰的程度。
07
团中加入苹果拌到充分混合。
08
抓着塑胶袋从里朝外抓住苹果面团。
09
然后把塑胶袋一角剪出一个12毫米的洞。
10
平底锅或深炸锅装入油加热到180 ℃（350 ℉）。面团挤入油中，每5公分为一段，也可依个人喜好调整大小（或将面团用两只汤匙塑型，再送到油里）。
11
面团炸到金黄熟透，时间需3分钟；一个面团切成两半，看看中间是否固定及温热。
12
从油里捞出面团到垫著餐巾纸的碗上沥干，然后滚上肉桂糖粉，即可享用。
