简介
生滚粥，广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。加上生滚粥做起来方便，随心所欲，喜欢怎么做、放什么材料，一律听随自己高兴。比较受欢迎的有：牛肉粥、肉片粥、鸡粥、及弟粥等等等等，所以在广州，不论在外面的食肆或是普通人家里，都喜欢生滚这种做法。今天的生菜鱼丸粥也是广东人喜欢的一种生滚粥，用新鲜做好的鱼滑做成鱼丸，加入白粥里煮熟，然后放入生菜丝，调味即可。
原料
步骤
1鱼丸
2生菜、香菜洗干净，生菜切丝，香菜切段，备用
3白粥
4将白粥煮开，放入鱼丸小火煮5分钟至鱼丸熟透，放盐调味，不停搅拌，防止粘锅
5加入生菜丝
6最后放香菜，撒一点香油，即可
