洋葱炒牛肉 0

简介

我这次牛肉是切小块,其实切成条状会更好。 很多朋友受不了洋葱的辛辣味,所以洋葱要经过一个步骤处理。 洋葱味牛肉味,互相融合~要的就是这个味儿!

原料

牛肉, 洋葱, 老姜, 辣椒酱, 老抽, 料酒, 芝麻油, 淀粉(马铃薯), 白糖

步骤

1牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分

2快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

3姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆

4锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

5捞出沥油

6锅中留少许油,大火爆香姜末

7转小火,下洋葱牛肉

8倒调味汁,转大火,翻炒至收汁

9出锅前加少许料酒即可

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