简介
炸肉饼（メンチカツ） 在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼（メンチカツ），这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。 这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。
野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ❤ 转自：http://cookpad.com/recipe/2472834
步骤翻译有稍许改动以便理解
原料
猪肉糜（或牛肉糜） 200g, 洋葱 1个, 胡萝卜 1/2根, 香菇 3大片, 鸡蛋 1个, 盐 适量, 胡椒 适量, ☆面粉 3大匙, ☆鸡蛋（外衣用） 1个, ☆水 100cc, 面包糠 适量
步骤
1洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁
2把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉
3在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲
4把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状
5碗里倒入☆搅拌好
6把4放进去沾满
7再沾上面包糠
8油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出
9先全部取出放置5分钟
10等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色
11淋上喜欢的酱汁，完成~
12咬开会发现肉汁很丰富哦~
