简介
对扁豆的热爱真是永无止境的，但在炎热的夏天咕嘟炖总是不太受做饭人的喜爱~简单啊，做馅儿吧~虽然韭菜、茴香都是咱的挚爱，偶尔换换口味也不错啊！强烈推荐这款扁豆猪肉陷儿的饺子，营养，营养，还是营养啊！哈哈哈~
原料
扁豆 一斤, 猪肉馅（3:7） 半斤, 葱姜末 适量, 盐, 糖, 香油, 葱油, 十三香, 老抽, 生抽
步骤
1选择较细长的扁豆洗净焯水，水开后放入扁豆，待变色后2分钟左右捞出控干水分。
2切成小段。
3继续剁碎，但不要太碎，用屉布挤干水分，汤汁儿备用。
4肉馅儿用少量的扁豆水搅打上劲儿，加入葱姜末。
5待肉馅儿上劲后，与扁豆碎混合一起，加入盐、糖、十三香、生抽、老抽、葱油和香油拌匀。
6高筋面粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的面团，盖上盖或者湿布醒1个小时。
7面团揉匀，搓条儿，弄成小剂子，擀成饺子皮。
8开包。
小技巧
1、扁豆不要剁的过碎，吃起来没有小的颗粒感不好吃。 2、饺子皮也是不错的选择。 3、一次吃不完直接放进冰箱冷冻。 4、葱油没有可以改成其他的熟油，熟油比较香。
