简介
随着秋季的降临，小清新口味的季节宣告结束，取而代之的是厚重口味，给正当红的乳酪蛋糕小姐配上经典红丝绒让她红上加红，红丝绒大理石的创意来自国外的美食图片，配方只是试水看看可行性，之后会作调整，做的是适合家庭享用的方便分量，在这里先分享给大家 菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位： 1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 配方可做边长为28cm的正方烤盘一盘
原料
红丝绒蛋糕, 中筋面粉 210克, 细砂糖 235克, 可可粉 1.5大勺, 盐 0.5小勺, 鸡蛋 1.5枚，大号（或者2个小的也可以）, 玉米油 0.5杯, 牛奶 3大勺（分开使用）, 香草精 1.5小勺, 白醋 1小勺, 红曲粉 15克, 泡打粉 0.25小勺, 乳酪蛋糕, 奶油奶酪 225克（8盎司包装正好一盒），软化, 细砂糖 75克, 鸡蛋 1枚，大号, 香草精 1小勺
步骤
1事前准备： 烤箱预热至175°C 烤盘垫烤盘纸
2先准备红丝绒蛋糕层： 在一个大碗里，混合过筛红丝绒蛋糕的所有干性材料（中筋面粉，可可粉，细砂糖，盐，泡打粉，和红曲粉）
3在另外一个碗里，打入鸡蛋、加入0.5杯油、1大勺牛奶、1.5小勺香草精和1小勺白醋，用蛋抽混合均匀
4将步骤2、3中的材料混合成为均匀浓稠的面糊，取3/8杯的面糊与两大勺牛奶混合备用，将这部分与牛奶混合的面糊是红丝绒大理石花纹面糊，其余面糊则为红丝绒蛋糕底面糊,这部分的面糊是非常浓稠、接近固体的质地
5将浓稠的红丝绒蛋糕底面糊倒入已垫烤盘纸的烤盘中，用刮刀将面糊均匀覆盖整个烤盘，注意不要留下空隙 红丝绒蛋糕部分完成
6完成红丝绒部分后，开始制作乳酪蛋糕： 将软化的奶油奶酪用电动打蛋器高速搅打至蓬松，加入鸡蛋和香草精，搅打至混合均匀无结块，则为乳酪蛋糕糊
7将乳酪蛋糕糊倒入烤盘，均匀覆盖之前已经倒入烤盘的红丝绒蛋糕面糊
8将备用的红丝绒大理石花纹面糊用勺子舀入乳酪蛋糕糊
9用刀尖在红丝绒大理石花纹面糊和乳酪糊上划圈或划“8”字制造大理石花纹
10将烤盘放入预热至175°C的烤箱中，中层上下火烘烤30分钟，轻触蛋糕中央感觉凝固即可，中途可以调换一下烤盘的位置使蛋糕受热均匀，如果蛋糕上色过快或开裂，可以加盖锡纸或将烤盘移至烤箱中下层
11烤好的蛋糕放至完全冷却即可切件，我是将蛋糕冷藏过夜后再切的
12可以将整个蛋糕连烤纸取出后用刀切块，也可以用切模切出自己喜爱的形状，用切模的话先将切模蘸水再切割比较容易脱模，我用了心形切模，切出了20块桃心
13完成后的样子，魅惑的外观+喜闻乐见的味道，作为伴手礼送给小伙伴也是极好的
小技巧
1.我用15克红曲粉调出的红色烤完后是十分端庄的玫瑰红，如果想要粉色的花纹可以酌情减少红曲粉的用量。 2.如果没有红曲粉，使用红色色素也是可以的 2.这次时为了响应世界心脏日所以将蛋糕切成了桃心的形状，大家完全可以按照个人喜好切出其他造型，也可以切成小小块插在小棍上做成棒棒糖蛋糕
