简介
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
原料
黄油（挞皮） 100G, 低筋面粉（挞皮） 180G, 糖粉（挞皮） 40G, 全蛋液（挞皮） 20G, 牛奶（卡仕达酱） 260G, 白砂糖（卡仕达酱） 50G, 蛋黄（卡仕达酱） 2个, 低筋面粉（卡仕达酱） 40G, 黄油（卡仕达酱） 15G, 香草精（卡仕达酱） 数滴
步骤
1黄油切片，室温软化后打发；
2加入糖粉，继续打发；
3鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
4将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
5筛入低筋面粉，揉成面团；
6将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
7取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
8将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
9开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
10将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
11筛入低筋面粉，搅匀；
12隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
13加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
14将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
小技巧
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。
最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
