简介
只要猪腰处理得干净,这道菜基本无难度哦。
原料
猪腰子 2个, 姜, 葱, 香菜, 麻油
步骤
1猪腰切片,白色的经剔除干净,切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟,前后要过2次水。
2滤干清水后用料酒(有米酒更好)姜片,半勺生抽盖过腰花,腌15分钟。
3腌好后滤干水分。
4锅内倒入麻油,煸香姜片,葱段。
5油温到八成后,下腰花,快速的翻炒,一定要快速,不然很容易老。
6变色卷曲后,下料酒,这时候基本已经6成熟了,盐、鸡精、一点糖调味,汁水小滚后关火快速出锅。
7最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝~