原料
虾仁 250克, 鱼丸 6个, 丝瓜 两条, 蛋 2只, 干红辣椒 5条, 蒜末 少许, 白胡椒, 盐 少许
步骤
1虾仁洗净剥壳,开背去虾线;鱼丸洗净切片;丝瓜去皮切成厚片;蛋加少许水打散摊成煎鸡蛋;蒜头切成蒜末;备用
2锅中座油,把虾仁倒入炒至七成熟装盘备用
3锅中座油,爆香蒜末,倒丝瓜同炒,用铲子翻动几下,把丝瓜翻几个身
4加入水,以淹没丝瓜一半为宜,炖煮一会
5加入鱼丸和红辣椒翻动几下,若水少了请再加水。同样炖煮二分钟
6倒入虾仁和煎鸡蛋,再煮一分钟,中途给这道菜翻动几下,最后调入盐和白胡椒即可