![](/images/node/13/133413.webp?1638099113)
简介
材料:五花肉,咸蛋黄,糯米,生抽,老抽,白糖,食盐,鸡精,葱姜,粽叶
原料
啦啦
步骤
1准备五花肉和葱姜
![](/images/seq/21/210116.webp?1638144605)
2五花肉切成小块
![](/images/seq/21/210117.webp?1638144605)
3放入葱姜
![](/images/seq/21/210118.webp?1638144605)
4加入适量生抽
![](/images/seq/21/210119.webp?1638144605)
5再加入适量老抽
![](/images/seq/21/210120.webp?1638144605)
6加入适量食盐
![](/images/seq/21/210121.webp?1638144605)
7加入少许鸡精
![](/images/seq/21/210122.webp?1638144605)
8加入两勺白糖
![](/images/seq/21/210123.webp?1638144605)
9所有材料拌匀后
![](/images/seq/21/210124.webp?1638144605)
10放入密封袋
![](/images/seq/21/210125.webp?1638144605)
11冷藏过夜
![](/images/seq/21/210126.webp?1638144605)
12糯米洗净用清水浸泡个两个小时
![](/images/seq/21/210127.webp?1638144605)
13糯米用老抽和少许食盐拌匀(别放多了,蛋黄和肉都是咸滴),备用。
![](/images/seq/21/210128.webp?1638144605)
14包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡。
![](/images/seq/21/210129.webp?1638144605)
15粽叶清洗干净
16放入锅内煮约八分钟取出
![](/images/seq/21/210131.webp?1638144605)
17用凉水浸泡控干,备用。
![](/images/seq/21/210132.webp?1638144605)
18棕绳也如法炮制
![](/images/seq/21/210133.webp?1638144605)
19蛋黄对半切,整个蛋黄太腻了
![](/images/seq/21/210134.webp?1638144605)
20腌制好的五花肉
![](/images/seq/21/210135.webp?1638144605)
21三角粽的包法,取2张粽叶剪取尾部硬杆
![](/images/seq/21/210136.webp?1638144605)
22叶子正反相贴毛面相对
![](/images/seq/21/210137.webp?1638144605)
23在三分之一处折成漏斗状
![](/images/seq/21/210138.webp?1638144605)
24在漏斗中舀入糯米,拿筷子捅实
![](/images/seq/21/210139.webp?1638144605)
25放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
![](/images/seq/21/210140.webp?1638144605)
26装满糯米用勺子压实
![](/images/seq/21/210141.webp?1638144605)
27接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
![](/images/seq/21/210142.webp?1638144605)
28接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
![](/images/seq/21/210143.webp?1638144605)
29顺着三角的边将所有的粽叶都折好
![](/images/seq/21/210144.webp?1638144605)
30用绳子在粽腰处扎紧打结
![](/images/seq/21/210145.webp?1638144605)
31手法熟练后一会就包一大盆
![](/images/seq/21/210146.webp?1638144606)
32将包好的粽子码放在锅内,记得加几个鸡蛋,加入足量清水
![](/images/seq/21/210147.webp?1638144606)
33旺火煮开中火煮约2小时后,再焖一个小时,(时间充裕焖2—3个小时更好,如果用高压锅大火烧开,小火一个半小时,关火焖两个小时),即可食用。
![](/images/seq/21/210148.webp?1638144606)
34粽子出锅喽
![](/images/seq/21/210149.webp?1638144606)
小技巧
装满糯米用勺子压实