简介
晶莹的玫瑰布丁,如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽,润滑的口感,甜蜜的味道,舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣…这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受,是不是让人想起,相恋是那般美好…
原料
干玫瑰花 20g, 玫瑰花酱 2茶匙, 琼脂 4g
步骤
1琼脂剪小段,用冷水浸泡至软
2玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用
3泡软的琼脂放入锅中
4加入泡好的玫瑰茶汤
5加入适量玫瑰酱
6小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化
7温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型
小技巧
- 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;
- 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;
- 玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;
- 琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型。