水晶玫瑰布丁 0

简介

晶莹的玫瑰布丁,如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽,润滑的口感,甜蜜的味道,舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣…这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受,是不是让人想起,相恋是那般美好…

原料

干玫瑰花 20g, 玫瑰花酱 2茶匙, 琼脂 4g

步骤

1琼脂剪小段,用冷水浸泡至软

2玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用

3泡软的琼脂放入锅中

4加入泡好的玫瑰茶汤

5加入适量玫瑰酱

6小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化

7温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型

小技巧

  1. 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;
  2. 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;
  3. 玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;
  4. 琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型。

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