排骨 500g, 冰糖 1大匙, 老抽 1大匙, 生抽 1.5大匙, 料酒 1大匙, 生姜 4片, 桂皮 1片, 八角 2粒, 京葱 1根, 色拉油 1小匙
1排骨切小块，洗净飞水待用
2炒锅烧热，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色
3炒好冰糖后加入排骨，快速翻转使每块肉都裹上糖色，加入生姜、桂皮、八角、京葱切段、老抽、生抽、料酒，一次性加入足量的温水（水没过排骨再多一点），盖上盖子，水开后转最小的火，1.5个小时后，开中火把汤汁收到浓稠或收干即可
