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简介
排骨的做法很多,锡纸烤排骨保留了排骨的原汁原味,,香而不腻
原料
排骨 一斤, 蒜末 半头蒜的量, 老抽 2.5克, 生抽 2.5克, 料酒 5克, 姜末 适量“我没放”家里没有了, 盐 根据个人口味, 鸡精 适量, 黑胡椒 2.5克, 淀粉 5克, 糖或蜂蜜 2.5克, 小葱 一棵, 小苏打 一点点,大概一克
步骤
1首先排骨洗净,用凉水浸泡一小时,目的是去除排骨里面的血水
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2依次放入所有材料,搅拌均匀,腌制半小时以上,腌制时间越长,越入味
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3接着锡纸铺在烤盘上,在锡纸上刷一点点油,为的是排骨烤的过程不会粘底
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4接着把腌制好的排骨码在锡纸上,碗里剩下的料汁淋在排骨上,我有几块排骨加了辣椒和麻椒,我喜欢麻辣的,儿子吃不辣的
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5上面盖上锡纸,四周收紧口,烤箱200度,不用预热,直接放进去就可以,烤40分钟,
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6出炉开吃
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小技巧
腌制的时间一定要在半小时以上,这样比较入味!淀粉和小苏打是一定要加的,这个是嫩肉的