原料
仔排400-500g: ， 蒜瓣6个: ， 姜4片: ， 干辣椒2个（可不放）: ， 生抽1汤匙（有老抽可以加一点老抽）: ， 料酒2汤匙: ， 耗油半汤匙: ， 豆豉2汤匙: ， 黄豆酱1汤匙: ， 土豆1个: ， 洋葱1个:
步骤
1参考调料
2仔排冲洗干净，将水沥干，或者用厨房纸吸水，放在大一点料理碗中，方便加料腌制。
3将料酒、生抽、耗油、黄豆酱加入排骨里。
4加入蒜瓣，姜片、辣椒和豆豉拌匀。
5将拌好料的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时。
6时间到了后，准备一个土豆和洋葱切块，连同排骨一起倒进一个料理盆里。
7再次翻拌均匀，让土豆和洋葱要沾到酱料。
8在烤盘上铺好锡纸，将拌好的排骨倒进烤盘里，分布均匀。
9在铺好的排骨上再铺一层锡纸，与下面的锡纸捏紧包好。
10烤箱上下火预热200度烤60分钟。
11烤到50分钟的时候，可以将排骨拿出来，划开锡纸。
12撒上芝麻，再放进烤箱烤10分钟。如果不撒芝麻，可以忽略这一步。
13时间到了之后，将排骨装盘，一盆美味的豆豉排骨就做好啦，超嫩，好吃的根本停不下来。
小技巧
不放盐：是的，没有看错没有放盐，大部分酱料都是含盐的，所以没有方言，咸淡刚刚好，如果口味比较重的，可以适当加一丢丢盐。 调料：家里就地取材，都是家常调料，不一定要完全跟我的一样，根据家里的材料调整吧。 关于蔬菜：喜欢肉食的亲，可以不加蔬菜，因为我没做米饭，所以加了土豆和洋葱，也是意外的好吃，建议可以加一点，不然排骨吃多了也是会腻的。 关于腌制时间：4个小时至少参考，多或少根据自己的时间安排，但是建议腌制不要短于1个小时。 微波炉可以做吗？这个我没有尝试过，我用的是烤箱，如果执意要尝试的亲，可以仔细看一下自己家里微波炉的功能，现在好多带烘烤的功能，可以尝试一下，欢迎交流。
