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简介
没啥好说的 肉就那么赤裸裸的放那呢 贼香贼好吃 自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特别特的香~~
原料
牛肉, 孜然, 干辣椒, 白芝麻, 生姜粉, 蒜粉, 料酒, 酱油, 盐
步骤
1孜然入锅小火慢慢炒香
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2跟辣椒一起入料理机,打成粉
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3牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉
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4拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜
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5过中放适量油,烧热
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6下腌制好的牛肉
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7快炒至表面变色,立即盛出沥汁
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8等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄
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9下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
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10拌炒均匀立马出锅
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小技巧
1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要 2、腌制的时候,酱油量不要多 3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味 4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~