简介
海带又名昆布,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪,含碘量很高,还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化;海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料;海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。
原料
鲜海带 1条(约350克), 猪里嵴 100克, 大葱 5克, 生姜 3克, 盐 1茶匙, 白糖 1/2茶匙, 生抽 1茶匙, 干淀粉 1茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 料酒 1茶匙
步骤
1鲜海带洗净泥沙
2把海带放入开水锅内,烫至变色捞出过凉
3把海带切成丝
4葱姜切片
5里脊肉洗净
6切成丝状
7加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀
8起油锅,油温升至4成热,放入里脊丝滑炒至变色
9放入葱姜略炒
10再放海带丝,加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅
小技巧
1、海带焯烫过以后再切就会比较方便。 2、滑炒里脊丝的油温不能过高,否则容易炒老。