简介
立秋了，天气干燥，煲个莲子猪肚汤清心润肤。 老实说，这个汤卖像不佳，为何还有胆量登上来，皆因虽不中看但中吃。 来，自己捧自己场，哈哈。
原料
新鲜土猪肚 1000克, 新鲜莲子 250克, 水 8升, 土猪肉 150克
步骤
1猪肚洗干净，放沸水中飞水，趁热将猪肚里白色的膜刮掉。
2将全部材料放进凉水中煮，电高压锅煮45分钟，开盖后加盐再煮10分钟(此时不盖盖子)，就煮好了。 煮好的猪肚切成条条，可以放盐焗粉拌匀，做成盐焗猪肚；也可以放酱油糖炒，做成干炒猪肚。花式多样，都好吃。
小技巧
一、猪肚如何去骚味： 1.用清水洗干净，把里面也翻出来洗，刮掉里面滑滑的粘液； 2.在猪肚上洒一点面粉和花生油，搓洗猪肚，然后冲水，将面粉和油冲洗掉，一共要加3次面粉和油，搓洗3次，冲3次水，才可以放凉水锅里飞水了，飞完水的猪肚趁热刮去肚里的白膜。闻闻，香着呢，一点都没有猪骚味。 二、猪肚、猪肉怎么放： 煲汤用的猪肚、猪肉不要切，要完整一块放进锅里包，煲出的汤比较清，汤味浓。包好汤的猪肚可以切条或块，炒炒拌拌，可以做个新菜式。
