原料
鸡胗 适量, 红剁椒 少许, 辣杭椒 少许, 泡椒 少许, 葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 花椒 少许, 料酒 少许, 盐 适量, 老抽 少许, 醋 少许, 麻油 少许
步骤
1鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片
3热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
4下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生，淋少许麻油即可起锅装盘
小技巧
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。 2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。 3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度
