简介
老公是湖北人 第一次和他回家 就喝到了非常好喝的粉丝 老公妹夫他老爸给我杀了一只土鸡 老公姑妈煲的鸡汤 煲好的汤鲜香 汤上浮着一层鸡油 鸡肉软烂 粉丝充分吸收了鸡汤的味道 鲜就一个字 后来吵著问怎么做 回来也可以大快朵颐 非常适合冬天的汤 喝一碗 身上暖意浓浓
原料
老母鸡 半只, 姜 若干片, 黄酒 少许, 葱 一根, 胡椒粉 少许, 盐 根据自己的口味, 食用油 少许
步骤
1买一只老母鸡(最好是土鸡) 杀完洗干净 鸡油不要扔哈
2半只鸡即可 一家三口吃够了
3鸡切成快 过水洗净沥干 锅烧热 加入少许食用油 把鸡油和姜放入 一起炒 接着放切好的鸡块 快速翻炒 把鸡肉炒干一点 鸡油炒出来 这时的鸡肉特别香 可以加一点黄酒去腥
4上次看电视 说煮汤的水是一定要热水 你可以在切鸡的时候就可以在砂锅里放水 开始烧水 鸡炒完 就可以进砂锅了 砂锅里我预先放了姜片若干 葱结一个 有些爱漂亮的妹妹肯定觉得鸡太油了 其实后来放的粉丝就会吸收鸡汤的油 而且鸡汤没有油 吃起来也不香啊
5鸡汤大火滚开 然后开小火 慢慢炖了 我一般要炖一上午 老公家里都有煤球炉 个人认为 煤球炉子炖的汤好喝 估计火的关系 我们在城市里的 就是用天然气了 炖2小时后加入盐和胡椒
6鸡汤煮完后 怕吃不完 可以找另一个锅子 把汤盛一些 加入粉丝 炖20分钟
小技巧
我今天一早做的鸡汤 忘记拍照了 大家见谅 超市的冷鲜鸡肯定煮汤不好喝了 一定要老母鸡的 我这里已经鸡汤味道满屋子都是 肚子咕咕叫了 太香
