简介
圣诞到了！甜点来一发！草莓蛋糕~
原料
蛋白 9个, 香草精 1.5 茶匙, 塔塔粉 0.75 茶匙, 白砂糖 1 cup + 2 汤匙, 蛋糕粉 0.75 cup, 糖粉 1汤匙, 内部填充：, 鲜奶油 2 cups, 糖粉 6 汤匙, 香草精 1 茶匙, 草莓 3 cups
步骤
1拿一个大的碗，放入蛋白，在室温下放30分钟
2把香草精和塔塔粉放到蛋白的碗中，用打蛋器打发
3慢慢放入糖，一次放两汤匙，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜
4把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，把面糊尽量的抹平，用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出
5预热烤箱175度
6把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却
7与此同时，用一个碗放鲜奶油+糖粉+香草精打发至不流动，适合卷起的程度，放入切好的小块草莓
8奶油涂抹在蛋糕片上，如图，起始端和两侧涂满，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂
9先撕去底部的烘焙纸，然后烘烤时的表面冲下，在底部再垫一片新的烘焙纸，连同烘焙纸带蛋糕片的起始端一起掀起约5-6cm，然后稍稍卷起，接着，蛋糕片的起始端还是卷起的，但蛋糕垫纸可以考虑让它恢复放平，徒手快速地将蛋糕片顺势卷起即可；卷起后，可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让它定型更好后切块
10最后撒上糖粉，放上草莓装饰~大功告成！
