原料
鸭掌 350克, 八角 两颗, 桂皮 一小块, 花椒 十余颗, 香叶 两片, 冰糖 约8克, 料酒 两小匙, 生抽 两大匙, 老抽 两大匙, 干辣椒, 盐 适量
步骤
1准备材料
2将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水
3大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
4净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
5翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
6下入老抽，生抽，炒匀上色
7下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀
8倒入与锅内所有材料齐平的热水
9盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
