简介
无聊的刷著空间好友动态，突然看到一道好有食欲的菜呢！ 看着看着就好想吃。
马上询问朋友是什么菜还有做法。 今天有空就来操作了，很多美味都是看上去或者想像中复杂。 其实都是超级简单的！
比如红烧肉就是，那么经典的菜，要做出来都很简单，虽然工序没有那么正宗。
但我们只是在家里吃吃，不需要做成满汉全席的样子。
小美就力求把大家觉得是大菜的菜肴，变得接地气。
椒麻牛肉，去年在老家吃过一次，是家里亲人自己做的，然后抽真空一家分了几包，被我带到上海来了，都是当零食吃掉的。
那是我第一次吃椒麻牛肉，话说吃的时候并不知道叫椒麻牛肉呢，只但觉花椒和辣椒很多，哈哈。
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直到小美自己做出来，才知道原来这个叫椒麻牛肉。 我只能说孺子可教也。
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原料
主料, 牛肉（建议买腿肉）, 配料, 干辣椒 可以加小米椒, 花椒, 姜, 蒜, 腌制调料, 料酒, 盐, 葱, 姜片, 翻炒调料, 油, 鸡精, 味精, 酱油, 少许白糖, 少量的醋, 八角、香叶、桂皮
步骤
1先把牛肉切块，大小到适合等会切片的大小。用料酒、生姜，葱，盐腌制1.2小时入味。
2把腌制好的牛肉放锅里蒸熟，时间自己衡量可以用筷子插下牛肉看是否能插穿。
3把辣椒切断、姜蒜切细。
4蒸好的牛肉拿出放凉（蒸肉的汁水别扔了，留着后面用），然后切片。
5热锅热油（油多一些），把牛肉炸至变色捞出。
6炸变色的牛肉，炸好后捞出。
7热锅热油，放入八角、桂皮炒香。
8再放入花椒、干辣椒炒香（辣椒籽尽量去掉），再放入姜蒜炒香。
9放入牛肉翻炒。
10再加入蒸牛肉是的汁水，放入鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋继续翻炒，炒到水干为止。 并闻到辣椒的香味就可以啦！
11成品欣赏
12成品欣赏
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14成品欣赏
15成品欣赏
16成品欣赏
小技巧
1、做这道菜要有耐心哟，腌制时间尽量长一些。 2、蒸牛肉这一步也是时间活，要有耐心。 3、白糖和醋的量要少，一小丢丢。 4、只是在腌制的时候放盐，后面就不用放了。 5、小美在超市买的干辣椒辣味不大，加了小把的小米椒，这个自己掂量。
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