简介
11月28日午
原料
面条, 瘦肉, 豆角, 老抽, 盐, 鸡精, 蒜 六瓣, 葱 一段, 八角 4枚, 干辣椒 5个
步骤
1面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，抖一抖，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
2豆角切段，肉切丝、蒜切碎，葱斜切片
3蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
4一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀
5锅内少许油烧热，下肉炒熟，捞出备用
6锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香，倒入豆角炒一分钟，倒入炒好的肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火
7把面条倒入锅内，用筷子拌匀（最后拌好锅内是没有多余的水分）
8拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟，大功告成
