简介
最近做面包又上瘾了，前一阵熬了百香果酱还没吃，先做个面包尝尝传说中的百香果味道。
ps：百香果酱冷藏后变得非常厚呢，类似麦芽糖的厚度。磨具是20*20厘米的8寸不沾方模。
原料
高筋粉 400克, 百香果酱（比较厚） 60克, 牛奶（酌情增减） 157克, 笨鸡蛋 54克, 淡奶油 60克, 细砂糖 20克, 盐 3克, 干酵母 5克, 橄榄油 20克
步骤
1将除酵母外的所有材料揉成团，继续加入酵母揉到扩展。然后基础发酵到两倍大，分割86克左右每份，一共9个小面团，滚圆松弛15分钟。
2松弛完毕，压扁排气，再次滚圆，排入磨具。入温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵温度控制在38度左右，不要超过40度。
3百香果酱。
4二发完成，表面涂蛋液，撒香酥粒。
5入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
6出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
小技巧
香酥粒做法，软化黄油30克打匀，加细砂糖30克搅拌均匀，加过筛低粉70克拌匀，用手搓成小粒。用不完的冷冻保存。可以保存好久。
