大排除了红烧外,如牛排一样煎一下也不错。
猪大排 1个, 料酒 少许, 盐 适量, 胡椒 少许, 大蒜 少许, 香菜 少许
1猪大排去骨洗净,用刀背切打蓬松去筋。
2倒少许抹油、盐、大蒜末和胡椒腌一会儿。
3开火,锅不用倒油,待锅热了将猪排放入。
4约不到1分钟就可以翻面了,如果肉太厚可以1分半。
5翻面后放一些料酒、老抽几滴或姜粉根据口味。
6出锅再撒些香菜和大蒜。
不要频繁翻面。 腌的时候油就可以了,猪肉需要的油比牛肉少,锅里再加油油温也不同。