糖炒仔鸡 0

简介

糖炒仔鸡,小时候的大补品。仔鸡,就是小公鸡。

原料

小仔鸡 1000克左右, 红糖 400克, 镇江陈醋 500克, 盐 适量, 料酒 适量

步骤

1仔鸡处理干净,切小块。

2锅里放油,比平时炒蔬菜多一些油。放鸡块,炒。

3鸡块表面微微起皮发焦。放料酒,少量盐,炒匀。

4放整瓶镇江陈醋,不放水,就放醋,基本与鸡肉持平。

5锅内醋到鸡肉三分之一处的时候,放红糖,炒匀,中火煮。

6锅内收汁完毕,就可以出锅了。两个娃娃,一人一份。

小技巧

全程不添加水,以醋代水。

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